Association des vins naturels

L'AVN se dote d'une charte ! Buveurs, il est très important que vous réagissiez à cet évènement.
Merci par avance d'enrichir le débat, de prendre un peu de temps pour que plus rien désormais ne s'enlise.
J. Camille Goy

Charte d’approche d’élaboration des vins «nature»
Préambule : le vigneron membre de l’AVN dit ce qu’il fait et fait ce qu’il dit ; il est vigneron paysan, passionné, amoureux de son terroir et de son métier où sa philosophie de production transparaît dans sa vie au quotidien.
A) Les pratiques viticoles
La certification « bio» est souhaitée.
En l’absence, le postulant s’engage par écrit à respecter les règles de production biologiques (règlement CE 834/2007 modifié).
B) Les pratiques oenologiques
Un vin nature ne s’élabore qu’à partir de raisins sains et mûrs ayant subi le minimum de manipulations :
- vendanges manuelles ;
- interdiction de levures exogènes au raisin et au vin ;
- aucun intrant oenologique utilisé sauf le SO2 (sulfites ajoutés), à raison d’une teneur maximale en SO2 total de :
- 30 mg/l pour les vins rouges et effervescents,
- 40 mg/l pour les vins blancs secs,
- 80 mg/l pour les vins blancs à sucres résiduels > à 5 g/l ;
- manipulations minimales des vins faits.
Les cuvées ne répondant pas aux critères d’élaboration ci-dessus ne pourront faire l’objet ni d’une communication, ni d’une commercialisation en rapport avec l’AVN.
Il n’y a pas de contrôle interne : cette charte de bonne conduite, basée sur la confiance, sera signée par les vignerons adhérents sans exception.

Association des vins naturels, association loi 1901
AVN - Les Mortiers – 72340 Marçon

Très bonne nouvelle mais sans contrôle même amical ??!!

J'ai une autre question : qui a connu Fernand Vaquer (Roussillon) remarquable vigneron désormais plutôt à la retraite ? Merci de me dire si vous partager cette opinion: un précurseur !!